Risotto z cukinią i marchewką

Potrzebowałam wakacji. Długich wakacji. Ale już wracam i biorę się do roboty. W sumie mogłabym tak sobie dalej nic nie robić, ale.. coś jeść trzeba, nie? :D Gdyby to był na przykład blog o szydełkowaniu, to za szybko bym pewnie do was nie wróciła. Ale na szczęście nie mam o tym zielonego pojęcia, a blog o gotowaniu nigdy nie umiera! On tylko przymiera głodem..


To risotto to chyba moje najulubieńsze danie od dłuższego czasu. Believe me or not, jest zarąbiste!

~

1 cukinia

2 marchewki

2 cebule

2 torebki ryżu do risotto/parboiled/białego

1/2 szklanki soku pomidorowego

1/2 litra wody

sól, pieprz, bazylia

olej

Pokroić warzywa. Na dużej patelni podsmażyć cebule, gdy się już zeszkli dodać marchewkę. Po chwili wrzucamy ryż i podsmażamy przez chwilę. Wlać wody, aż całość będzie przykryta. Gdy marchewka będzie półtwarda dodać cukinię. Dodać przyprawy. Dusić wszystko i w razie potrzeby dolewać wody. Gdy warzywa są już miękkie dodać sok i odparować, by risotto nie było zbyt wodniste.

Mój tata polecający risotto... propozycja podania - z kotletem XD

Lato, lato, piękna pogoda, plaża i takie tam.. albo burza. Scumbag weather.

MTV cribs na moim biurku, czyli mam trochę bajzel, ale i tak nie widzieliście jeszcze najgorszego :D

Nuta na dziś, matches perfectly